Über Kulinaria Visionär
Wo Wissenschaft, Leidenschaft und Kreativität eine neue kulinarische Ära einläuten – für Genießer und Neugierige.
Unsere Philosophie
- Forschung als Grundlage jeder Innovation – wir verbinden Theorie und Praxis.
- Verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen und höchste Qualität bei allen Zutaten.
- Offener Dialog zwischen Wissenschaft und Gastronomie – voneinander lernen, miteinander wachsen.
Unser Forschungsansatz
Wir arbeiten interdisziplinär, setzen auf transparente Prozesse und binden neueste wissenschaftliche Erkenntnisse direkt in die Genussentwicklung ein. Historisch gewachsen aus der Begeisterung für molekulare Küche verfolgen wir einen forschenden, praxisnahen Weg seit 2010.
Was uns einzigartig macht
- Ausgezeichnet mit dem Innovationspreis Genießer 2022
- Mitglied im Europäischen Forschungsnetzwerk für kulinarische Wissenschaft
- Expertenteam: Dr. Felix Sommer (Leitung Forschung), Prof. Elina Hahn (Sensorik), Niklas Vogt (Kücheninnovation)
