Publikationen & Whitepapers
Aktuelle Forschungsergebnisse, wissenschaftliche Artikel und Expertenbeiträge für die kulinarische Community.
Unsere Veröffentlichungen
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Molekulare Texturen – Grundlagen & Praxis
Dr. Felix Sommer, 2024 Download (PDF) -
Sensorik zwischen Wissenschaft & Genuss
Prof. Elina Hahn, 2023 Download (PDF) -
Nachhaltigkeit in der modernen Küche
Niklas Vogt, 2023 Download (PDF)
Unsere Autoren
- Dr. Felix Sommer – Forschung & Entwicklung
- Prof. Elina Hahn – Sensorik-Expertin
- Niklas Vogt – Innovationsmanagement